Nussmilchvarianten

bitte immer kühl lagern, säuert sehr schnell

Die Nüsse, Mandeln können gut 1-2 Stunden in Wasser gelegt werden.

10 g  Mandeln mit 1/2 Tl Pfeilwurzelmehl und 200 ml Wasser im Smoothiemaker (30.000 U/min) auf 70° erhitzen.

Für Macadamiamilch passt  das Verhältnis Wasser zu Nüssen von 5:1. Eignet sich sehr gut zu Kaffee, Cappuccino da die Milch aufschäumt und zur Krönung etwas Zimt.

Das Pfeilwurzelmehl  bindet.

Für Osteoporosepatienten eignet sich als Zugabe von Calcium Korallenpulver, dies bitte mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater absprechen. Bei reichlich grünem Gemüse ist dies nicht erforderlich, so hat eine Portion (150 g) Brennesselspinat ca. 800mg Calcium. Der tägliche Bedarf an verwertbarem Calcium liegt für Osteoporosepatienten bei 1500 mg bei einer guten Vitamin D3 Versorgung. Zuviel Calcium ist wenig gesundheitsfördernd und kann Artereosklerose beschleunigen. Eine gute Calciumquelle ist auch Mineralwasser. Z.B. können 460 mg Calcium pro Liter zu der Tageszufuhr gerechnet werden.